石川宣子の料理の小窓 Vo.4　ひよこ豆のカレー

2005/5/26

定番カレーにひと工夫

ひよこ豆のカレー

大好きなメニューの一つに、「カレー」が入る方は多いのではないでしょうか？
そんな大好きな「いつものカレー」にも、ちょっと一風変わった材料を加えるだけで、いつもと違ったカレーを楽しめます。
そんなわけで、今回は、「ひよこ豆」を使ったカレーをご紹介します！


ひよこ豆の水煮	50g	・材料を倍にすれば、およそ6皿分です。是非、おかわり分も作ってください。・ひよこ豆は、百貨店などで手に入ります。マスコットフ－ズ㈱がオススメ！・カレールーは市販のお気に入りのものをご使用ください。・下の「さぁ！作りましょう」の4の状態でも、おいしい野菜スープとなります！・ルーを入れたら、煮込まないでください。・材料に「鷹の爪」をいれてもおいしいですよ。入れる場合は、煮込んだ後に取り除いてくださいね。
セロリ	1/2本
人参	1/2本
タマネギ	大　1/2玉
パプリカ	1/2
ドライトマト	少々
ローリエ	1枚
日本酒	1・1/2カップ
水	4カップ
カレールー	適量
塩・こしょう	適量
クミン	適量

	材料を乱切りにして酒で沸騰するまで煮込みます。
	沸騰したら水を入れて40分煮込みます。
	ミキサーに1分弱くらいかけます。
	お鍋に移して、塩、こしょうで味付けします。
	ひよこ豆を加え、ひと煮立ちさせ、カレールーとクミンで味付けします。