2005/7/29

暑くなりました！今月は簡単パスタです。

冷製パスタ



夏本番！暑い夏は手軽にさっと出来て、さっぱり食べられるものが恋しくなります。
そんなわけで、今月は冷製パスタをご紹介いたします。
日曜日の朝食にもピッタリ！！

極細パスタ 250g ・鷹のツメは、中の種を出して1ミリくらいに小口切り

・「*」のついた調味料は、あらかじめボールに入れて混ぜておきます。
青じそ 50枚
白ゴマ 大さじ2
トマト 小１個
*オリーブオイル 大さじ2
*ビネガー 大さじ3〜4
*鷹のツメ 1つ
*塩 小さじ1弱
*砂糖 小さじ1/2弱
*こしょう 少々

パスタは、固めにゆがいてざるに取り冷水でよく洗います。
青しそを細く細く切り、パスタと一緒に調味料の中に入れてよく混ぜます。
お皿に盛り付け、トマトを櫛形にして飾ります。
白ゴマをかけます。

先生からの“ちょこっと提案”
豆乳は飲まれますか？


我が家は２日に一度豆乳を調理します。

無調整の豆乳500mlにゼラチン10g（お湯大さじ6杯でよく溶いてふやかしておく）をいれて、よく混ぜます。
それを冷蔵庫で冷やしておくと・・・・。
3時間くらいで固まります。


*和風惣菜として・・・
お豆腐として、薬味でいただきます。
吸い物の風の出汁で、トッピングにうに、明太子、イカなどをのせると、お洒落な一品になります。

*デザートとして・・・
キウイフルーツを刻んだもの（摩り下ろしたもの）をかけたり、市販のジャムをコワントローというお酒（小瓶で売っています）を少しかけると、もっと美味しくなります！！

写真は「乾燥イチジクのジャム」
をのせています。
マーマレードやイチゴジャムでもおいしいですよ！

W.W.Net
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